怎样喝酸奶才能喝出品质、喝出健康呢？提醒消费者：在购买和饮用酸奶时，应做到“三要”“三不要”。
     三要：一要鉴别品种。目前市场上出售多种乳酸系列饮料，它们并不具备酸奶的保健作用，而是由牛奶和奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料、防腐剂等加工配制而成，消费者在购买时要仔细识别。二要在饭后两小时左右饮用。适宜乳酸菌生长的ｐｈ值为５．４以上。空腹胃液ｐｈ值在２以下，如空腹饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，酸奶的保健作用就会减弱；饭后胃液被稀释，ｐｈ值也只上升到３～５。因此，饭后两小时左右喝酸奶最好。三要饮后及时漱口。
     三不要：一不要加热。如经加热或开水稀释，酸奶中的有益菌便会大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也会降低。二不要与某些药物同服。氯霉素、红霉素等抗生素及磺胺类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。三不要给婴儿喂食。酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需要大量的钙，且酸奶中由乳酸菌生成的抗生素，虽能抑制和消灭很多病原微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长环境，影响人体的正常消化功能，尤其对患胃肠炎的婴儿和早产儿更为不利。